Savoka
Publie le 07/11/2026 17:20
Courgettes farcies au quinoa
🥘 Plats
Ingrédients
- • 2 courgettes
- • 1 oignon
- • 1 gousse d’ail
- • 1 poivron rouge
- • 1 poivron jaune
- • 1 c. à s. d’huile d’olive
- • 1 poignée de noisettes
- • 75 g de quinoa
- • Origan
- • Sel
- • Poivre
- • Quelques feuilles de persil frais
Préparation
- Pour 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h
Étapes
- Préparer les courgettes
- Préparer et cuire la farce
- Cuire le quinoa
- Garnir et cuire les courgettes
Procédé
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Préparer les courgettes
Préchauffer le four à 200 °C.
Laver les 2 courgettes puis les couper en deux dans la longueur.
Évider délicatement la chair à l’aide d’une cuillère en conservant les courgettes intactes. Réserver la chair.
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Préparer et cuire la farce
Éplucher puis émincer l’oignon et la gousse d’ail.
Couper le poivron rouge et le poivron jaune en petits dés, puis couper grossièrement la chair des courgettes.
Faire chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle puis faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter les poivrons, la poignée de noisettes grossièrement concassées et la chair des courgettes.
Assaisonner avec de l’origan, du sel et du poivre puis laisser mijoter environ 20 min à feu doux.
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Cuire le quinoa
Cuire les 75 g de quinoa selon les indications du paquet puis l’égoutter si nécessaire.
Ajouter le quinoa à la préparation de légumes avec quelques feuilles de persil frais ciselées et mélanger.
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Garnir et cuire les courgettes
Répartir la farce dans les demi-courgettes évidées.
Déposer dans un plat puis enfourner à 200 °C pendant environ 45 min, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement colorées.
Servir chaud.
Conseil Savoka
Pour apporter davantage de gourmandise, ajoute un peu de feta émiettée ou de fromage râpé sur les courgettes quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Les noisettes peuvent être remplacées par des amandes, des noix ou des graines de courge pour varier facilement les saveurs et les textures.