Savoka
Publie le 07/11/2026 17:27
Galettes de sarrasin végétariennes
🥘 Plats
Ingrédients
- Pour les galettes
- • 150 g de farine de sarrasin
- • 1 pincée de sel
- • 1 œuf
- • 300 ml d’eau
- Pour la garniture
- • 1 oignon
- • 1 c. à s. d’huile d’olive
- • 2 tomates
- • 1 courgette
- • 1 c. à c. d’herbes de Provence
- • Sel
- • Poivre
Préparation
- Pour 2 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 25 min
Étapes
- Préparer les galettes de sarrasin
- Préparer la garniture et dresser
Procédé
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Préparer les galettes de sarrasin
Mélanger les 150 g de farine de sarrasin avec 1 pincée de sel et 1 œuf.
Verser progressivement les 300 ml d’eau tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène, sans grumeaux.
Faire cuire les galettes dans une crêpière ou une poêle bien chaude, puis réserver.
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Préparer la garniture et dresser
Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence à devenir fondant.
Couper les 2 tomates en morceaux. Couper la courgette en deux dans la longueur puis en fines demi-rondelles.
Ajouter les tomates dans la poêle et laisser cuire environ 5 min. Ajouter ensuite la courgette et poursuivre la cuisson environ 5 min afin qu’elle reste légèrement croquante.
Ajouter 1 c. à c. d’herbes de Provence, saler et poivrer.
Répartir la garniture chaude sur les galettes puis les replier avant de servir.
Conseil Savoka
Pour apporter davantage de texture, laisse les courgettes légèrement croquantes plutôt que de les cuire complètement.
Tu peux facilement décliner ces galettes avec les légumes de saison et ajouter quelques herbes fraîches au moment de servir.