Savoka
Publie le 08/11/2026 15:46
Soupe de potimarron au garam masala
🥗 Entrées
Ingrédients
- • 1 beau potimarron bio d’environ 800 g (avec la peau)
- • 2 oignons
- • 1 filet d’huile d’olive
- • 400 ml de lait de riz
- • QS eau
- • 1 c. à s. de garam masala
- • Sel
Préparation
- Pour 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 Ă 25 min
Étapes
- Préparer les légumes
- Cuire et mixer la soupe
Procédé
-
Préparer les légumes
Laver soigneusement le potimarron d’environ 800 g et garder la peau. Le couper en deux, retirer les graines, puis le détailler en cubes. Éplucher et émincer les 2 oignons.
-
Cuire et mixer la soupe
Dans une grande casserole, faire revenir les 2 oignons quelques minutes avec 1 filet d’huile d’olive. Ajouter les cubes de potimarron et les faire revenir jusqu’à légère coloration.
Verser les 400 ml de lait de riz, puis compléter avec de l’eau jusqu’à hauteur des légumes. Ajouter 1 c. à s. de garam masala et saler. Laisser cuire à frémissement pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que les cubes de potimarron soient tendres.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.
Conseil Savoka
Au moment de servir, ajoute quelques graines de courge grillées à sec. Leur croquant contraste avec le velouté et leur goût grillé se marie bien avec le garam masala.