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Portrait de Admin Savoka

Admin Savoka

Publie le 01/07/2026 18:00

Riz cantonné

Accompagnement
Riz cantonné

Ingredients

  • • 160 g de riz
  • • 60 g de petits pois (surgelés)
  • • 2 œufs
  • • 4 tranches de jambon blanc ou 150 g de dés de jambon
  • • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • • 1 petit bouquet de coriandre (optionnel)
  • • Sel
  • • Poivre

Preparation

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min

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Description courte

Riz cantonné

Etapes

  1. Étapes
  2.    1. Cuire le riz
  3.    2. Préparer les œufs
  4.    3. Cuire les petits pois et le jambon
  5.    4. Mélanger et assaisonner
  6. ⸻
  7. Procédé
  8. 1. Cuire le riz
  9. Dans une casserole d’eau salée, cuire les 160 g de riz selon les instructions du paquet.
  10. Une fois cuit, l’égoutter puis le rincer immédiatement à l’eau froide afin de stopper la cuisson et éviter qu’il ne colle. Réserver.
  11. ⸻
  12. 2. Préparer les œufs
  13. Dans un bol, battre les 2 œufs avec une pincée de sel et un peu de poivre.
  14. Dans une poêle chaude avec un léger filet d’huile d’olive, verser les œufs et remuer délicatement jusqu’à obtenir des œufs brouillés légèrement baveux. Réserver.
  15. ⸻
  16. 3. Cuire les petits pois et le jambon
  17. Plonger les 60 g de petits pois surgelés dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter.
  18. Dans une poêle à feu moyen avec un trait d’huile d’olive, faire revenir les dés de jambon (ou le jambon coupé en morceaux) avec les petits pois pendant 1 à 2 minutes afin d’apporter une légère coloration et développer les arômes.
  19. ⸻
  20. 4. Mélanger et assaisonner
  21. Ajouter dans la poêle le riz rincé, les œufs brouillés, puis verser 4 cuillères à soupe de sauce soja.
  22. Mélanger délicatement.
  23. Terminer en ajoutant les 4 cuillères à soupe d’huile de sésame pour apporter brillance et onctuosité.
  24. Parsemer de coriandre ciselée en topping pour une touche fraîche et parfumée.
  25. Servir chaud.

Description longue

Étapes
   1. Cuire le riz
   2. Préparer les œufs
   3. Cuire les petits pois et le jambon
   4. Mélanger et assaisonner

⸻

Procédé

1. Cuire le riz

Dans une casserole d’eau salée, cuire les 160 g de riz selon les instructions du paquet.

Une fois cuit, l’égoutter puis le rincer immédiatement à l’eau froide afin de stopper la cuisson et éviter qu’il ne colle. Réserver.

⸻

2. Préparer les œufs

Dans un bol, battre les 2 œufs avec une pincée de sel et un peu de poivre.

Dans une poêle chaude avec un léger filet d’huile d’olive, verser les œufs et remuer délicatement jusqu’à obtenir des œufs brouillés légèrement baveux. Réserver.

⸻

3. Cuire les petits pois et le jambon

Plonger les 60 g de petits pois surgelés dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter.

Dans une poêle à feu moyen avec un trait d’huile d’olive, faire revenir les dés de jambon (ou le jambon coupé en morceaux) avec les petits pois pendant 1 à 2 minutes afin d’apporter une légère coloration et développer les arômes.

⸻

4. Mélanger et assaisonner

Ajouter dans la poêle le riz rincé, les œufs brouillés, puis verser 4 cuillères à soupe de sauce soja.

Mélanger délicatement.

Terminer en ajoutant les 4 cuillères à soupe d’huile de sésame pour apporter brillance et onctuosité.

Parsemer de coriandre ciselée en topping pour une touche fraîche et parfumée.

Servir chaud.