Frites maison au four

Description courte

Frites maison au four

Etapes

1. 1. Préparer les pommes de terre
2. Couper 8 pommes de terre Russet en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Plonger les frites dans un grand bol d’eau froide et laisser tremper 30 minutes afin d’éliminer l’excédent d’amidon.
4. Égoutter puis sécher soigneusement les pommes de terre avec un torchon propre ou du papier absorbant.
5. 2. Préchauffer le four
6. Placer une grille dans la partie basse du four.
7. Préchauffer le four à 220 °C.
8. Mettre une plaque de cuisson au four pendant le préchauffage pour qu’elle soit bien chaude.
9. 3. Assaisonner les frites
10. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre bien sèches avec 60 ml d’huile végétale et une pincée de sel.
11. Mélanger pour bien enrober toutes les frites.
12. 4. Mise en cuisson
13. Sortir la plaque chaude du four et la recouvrir de papier cuisson.
14. Verser le reste de l’huile (20 ml) sur la plaque puis déposer les frites en une seule couche, sans les superposer.
15. 5. Cuisson
16. Cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que les frites commencent à dorer.
17. À l’aide d’une spatule, retourner les frites, puis poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
18. Égoutter rapidement sur du papier absorbant si nécessaire et saler au goût.
19. Conseil SAVOKA
20. Pour des frites au four encore plus croustillantes :
21. - bien faire tremper les pommes de terre pour enlever l’amidon
22. - sécher parfaitement les frites avant cuisson
23. - toujours espacer les frites sur la plaque pour qu’elles rôtissent au lieu de cuire à la vapeur

Description longue